呼和浩特吊车租赁作为一项常见的施工服务，涉及重大设备的使用和操作，其风险和责任需要得到有效的保障。以下是确保施工过程中吊车租赁的风险和责任的几种方式：

1. 责任保险：租赁吊车公司可以购买责任保险来保障在施工过程中可能发生的意外事故造成的人身伤害和财产损失。责任保险可以覆盖公司的法律责任，并为受伤的员工或第三方提供赔偿。

2. 财产保险：租赁吊车公司可以购买财产保险来保障吊车及其相关设备的损失。该保险可以覆盖吊车设备被盗、损坏或发生意外事故时的修复或替换费用。

3. 人员保险：为确保施工过程中的人身安全，租赁公司可以购买人员保险，以覆盖吊车操作员和其他工作人员在工作中可能发生的意外事故。该保险可以支付医疗费用、伤残赔偿金和意外身故保险金等。

4. 合同约定：在与租赁吊车公司签订合同时，施工方可以明确约定呼和浩特吊车租赁公司在施工过程中的风险和责任。合同可以包含具体的服务范围、吊车设备的保养和维修责任、违约责任和损失赔偿等条款。确保合同条款的明确和详细，以便在发生纠纷时能够进行有效的解决。

5. 定期维护和检查：租赁吊车公司应当定期对吊车设备进行维护和检查，确保其处于良好的工作状态，减少意外事故的发生。施工方可以要求租赁吊车公司出具维护和检查记录，以确保设备的可靠性和安全性。

6. 安全培训和指导：租赁吊车公司应当为吊车操作员提供充分的安全培训和指导，确保他们能够正确有效地操作吊车设备。施工方可以要求租赁吊车公司提供操作员的相关培训和证书，以确保操作员具备必要的技能和经验。

7. 紧急应激措施：呼和浩特吊车租赁公司和施工方应当共同制定紧急应激措施，在发生吊车事故或意外时能够迅速应对和处理。这包括及时报警、及时救援和处理伤者、及时通知保险公司等措施，以最大程度地减少损失和责任。

总之，确保施工过程中吊车租赁的风险和责任需要租赁公司和施工方共同努力，采取多种方式来保障，包括购买相关的保险、明确约定合同条款、定期维护检查设备、提供安全培训和制定紧急应激措施等。只有这样，才能有效地降低施工过程中的风险，并对可能发生的意外事故负责。